Avesiar – Jeddah
Pameran dagang tahunan untuk industri cokelat yang didukung oleh Kementerian Luar Negeri Prancis, diadakan di Kerajaan untuk pertama kalinya tahun ini di Jeddah Super Dome, penuh dengan sensasi.
Salah satu chef, Rida Al-amri, dengan pengalaman lebih dari 13 tahun di dunia penganan. Selama karirnya, dia telah bekerja di banyak hotel top Arab Saudi, termasuk Rosewood, Assila Rocco Forte, dan Ritz Carlton, dikutip dari Arab News, Jum’at (10/2/2023),
“Saya menemukan hasrat saya pada cokelat, meskipun itu bukan bidang yang mudah. Ini memiliki banyak tantangan, tetapi inilah cara Anda menjadi kreatif.”
Dia berbicara kepada Arab News awal pekan ini di Salon du Chocolat, pameran dagang tahunan untuk menampilkan bakat artistik.
“Saya memutuskan untuk mengejar karir di bidang pastry karena kecintaan saya pada makanan manis. Saya selalu ingin meningkatkan standar kuliner di negara saya dan mewakili bangsa saya, dan ini adalah pertama kalinya saya mengikuti acara seperti itu. Ini adalah kesempatan bagi saya untuk mempraktekkan apa yang saya sukai selain dari pekerjaan utama saya,” katanya. “Ini memberi ruang bagi pembuat cokelat untuk menunjukkan keterampilan dan teknik mereka.”
Salah satu pameran terinspirasi oleh pakaian tradisional wanita Teluk Arab, dengan delapan abaya berlapis cokelat yang dibuat oleh koki dari seluruh dunia, termasuk Al-Amri, yang desainnya ditutupi daun dan bunga.
“Saya membutuhkan waktu 20 jam untuk membuat potongan coklat yang saya gunakan untuk menghias abaya saya. Saya menggunakan tiga kilogram coklat untuk membuat adonan coklat untuk resep saya untuk proyek ini,” kata Al-Amri, seraya menambahkan bahwa acara tersebut telah menginspirasinya untuk mempertimbangkan menawarkan lokakarya seni coklat dalam waktu dekat. (ard)
Discussion about this post