Avesiar – Jakarta
Makanan dengan cita rasa nusantara bagi jemaah Haji Indonesia menjadi salah satu menu yang diharapkan. Menanggapi kondisi tersebut, Kementerian Agama memastikan konsumsi jemaah dimasak oleh chef asal Tanah Air.
Salah satu chef tersebut adalah Muhammad Efendi (29). Pria asal Lombok Tengah NTB tersebut bertugas meracik citarasa makanan khusus untuk jemaah Haji 2022. Ia sudah lima tahun berada di Madinah Arab Saudi bekerja menjadi chef. Awalnya memang seorang TKI. Ia bersyukur makanan racikannya bisa dinikmati oleh para tamu Allah.
Efendi, begitu karib disapa, bekerja di perusahaan atau Dapur Al Ahmadi Catering Madinah, yang sudah berdiri sejak tahun 2000. “Awalnya saya asisten Chef. Alhamdulillah, sekarang chef. Saya khusus untuk mantau tangani sayur mayur,” kata Efendi dikutip dari situs resmi Kementerian Agama RI, Senin (6/6/2022).
Bisa melayani makan para tamu Allah menjadi kebanggaan tersendiri baginya. “Saya sangat senang sekali bisa melayani makan jemaah Haji. Saya berkomitmen akan memberikan pelayanan memuaskan. Mereka adalah tamu Allah,” ucapnya haru.
Efendi sebelumnya juga pernah melaksanakan tugas yang sama pada 2017. Kala itu, dia menjadi juru masak bagi jemaah Haji Indonesia. “Berkahnya saat itu, saya sekaligus bisa melaksanakan Haji. Karena masak makanan saat jemaah Haji berada di Arafah dan Mina,” jelasnya.
Meskipun tahun ini Efendi tidak bisa Haji karena tidak ada jatah untuk bagian katering, namun dia mengucap Alhamdulillah tetap bisa melayani tamu Allah untuk memasak makanannya.
Efendi menjelaskan bahwa di perusahaan Al Ahmadi Catering tempatnya bekerja, karyawan asal Indonesia ada enam orang. Total ada 60 orang dari beberapa negara. Ada dari NTB, dua orang asal Madura. “Yang paling lama kerja di Madinah, ada yang sudah 10 tahun. Kalau saya baru 5 tahun,” katanya.
Makanan jemaah Haji yang ditangani oleh Al Ahmadi Catering, adalah makan pagi dan siang. “Makan pagi dengan siang saja. Pagi jam 6 pagi. Siang jam 12.00. sebelum jam itu sudah harus ada di hotel. Sudah harus didistribusikan ke hotel,” terangnya.
Kekuatan makanan hanya mampu 4 sampai 6 jam saja. Mayoritas bumbu dan citarasanya harus khas makanan Indonesia. Rempah-rempah banyak dari Indonesia. “Tahun ini ketentuan dari Indonesia sangat bagus sekali. Sudah terinci menunya harus seperti ap. Bagus Indonesia,” kata pria yang kini tinggal di Singapura.
Abu Bakar menambahkan, pihaknya juga tidak mau ambil pesanan katering banyak untuk JCH Indonesia. Biar bisa berbagi dengan katering lainnya. “Saya disini betul-betul jaga kualitas. Makanannya bisa dinikmati sendiri. Tahun ini saya hanya menangani 13 ribu jemaah. Dari tanggal 6 sampai 28 Juni. Kita harus berbagi biar berkah,” kata pria kelahiran Malaysia itu. (dwi)
Discussion about this post